Le Domaine

Depuis le début du XXème siècle, les générations se sont succédées pour perpétuer la même authenticité et singularité des vins et s’adapter à l’évolution du Champagne.

L’actuelle gérante du Domaine, Gersende Lefèvre, représente la 5ème génération de viticulteurs. Elle a effectué ses études vinicoles dans la réputée Université du vin de Suze-la-Rousse, à proximité d’Avignon, elle y a côtoyé des vignerons de la France entière mais également des étrangers. Elle s’est ensuite spécialisée sur les travaux pratiques viticoles et vinicoles champenois à proximité d’Epernay, en Champagne.

Titulaire du Wine SET et dégustatrice d’agrément à l’AIDAC (organisme de contrôle des vins de champagne) aux côtés des plus prestigieux chefs de caves et œnologues champenois, elle est impliquée dans le tissu champenois et toujours curieuse d’apprendre.

La rigueur et le bon sens la guident chaque jour pour mener à bien la pérennité de l’entreprise familiale.

Récoltant Manipulant, nous apportons la même attention à chaque étape de l’élaboration du champagne, du travail de la vigne à la commercialisation.

L’intégralité des travaux viticoles est réalisée par notre équipe, de la taille à la vendange. En parallèle, nous effectuons la vinification dans notre propre cuverie et veillons à la bonne conservation de nos bouteilles en cave.

Arrive ensuite la dernière étape, la commercialisation : nous vendons nous-même nos propres champagnes, aux clients particuliers mais également aux professionnels. Nous commercialisons la majorité de notre production à l’étranger.

Ce choix d’indépendance, nous amène sans cesse à nous adapter aux évolutions, à investir dans de nouveaux matériels viticoles (tracteur, charrues…) et vinicoles (cuves inox…) afin de vous proposer d’année en année un champagne d’une grande qualité et respectueux de l’environnement.

Notre domaine est installé au cœur de la Montagne de Reims, dans la commune Grand cru de Verzy, à 155 m d’altitude.

Edifié en pierres meulières dans le style architectural champenois à la fin du XIXème siècle, il fait partie des plus anciennes bâtisses du village, conservant ainsi une âme singulière.

Nos caves ogivales, creusées à la main dans la craie, présentent des conditions naturelles exceptionnelles pour le vieillissement des champagnes : une température constante de 10°c et un taux d’humidité de 80%.

Ainsi, dans la profondeur de nos caves vieillissent et s’épanouissent nos cuvées et millésimes, affinant leur propre personnalité, selon les années, les cépages et les terroirs.

Un patchwork de plus de 40 parcelles aux âges multiples, de 20 ans à 65 ans, plantées majoritairement en Pinot noir puis en Chardonnay nous permet d’élaborer une palette de champagnes variées.

Nos vignes s’épanouissent majoritairement sur les terroirs Grand cru de Verzenay, Verzy, Mailly-Champagne et Beaumont sur Vesle.

Ce terroir d’exception de la Montagne de Reims, présente un sous-sol de craie. Cette composition est particulièrement propice au cépage Pinot noir, qui excelle sur ce type de sol. Il en résulte des vins d’une grande finesse, structurés, corpulents et apportent beaucoup de personnalité à l’assemblage.

Quant au Chardonnay, c’est la touche de fraîcheur, il apporte de la minéralité, des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de pain grillé à l’assemblage.

La combinaison du sol, du climat et de la vigne, magnifiées par le savoir-faire de l’homme, confère à nos champagnes un caractère unique.