Vinification

Terroir : Verzenay, Verzy Grand cru

Assemblage : 75% Pinot noir, 25% Chardonnay

Vieillissement : 3 ans dans nos caves naturelles en craie, datant du XIXème siècle, à une température constante de 10°c

Dosage : extra-brut 6 gr/l

Dégustation

A l’œil : couleur vieil or avec un cordon persistant

Au nez : Le premier nez exprime des notes d’abricot, de cassis et de brioche sur un fond minéral. Puis à l’aération, il révèle des notes d’amande, de miel, de framboise et de pêche confite.

En bouche : L’approche dans le palais est souple, vineuse et gourmande, il dévoile des arômes de fruits mûrs tels que la mangue et la cerise griotte et la quetsche.

La finale présente un bel équilibre entre gourmandise fruitée et fraîcheur fondue.

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