Vinification

Terroir : Verzenay, Verzy, Mailly, villages classés Grand cru

Assemblage : 50 % Pinot noir, 50% Chardonnay

Vieillissement : 3 ans dans nos caves naturelles en craie, datant du XIXème siècle, à une température constante de 10°c

Dosage : Brut 8 gr/l

Dégustation

A l’œil : jaune pâle avec un cordon de bulles fines

Au nez : Le premier nez procure une sensation florale et fruitée, évoquant des notes de citron, framboise et fleurs d’acacia. Après l’aération, le nez révèle des notes de poire, pêche blanche et de fraise des bois.

En bouche : L’attaque est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse, dévoilant des notes d’ananas, de groseille et de cassis.

La finale associe une fraîcheur minérale à des notes plus vineuses et relevées tels que des arômes poivrés et de fruits noirs.

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